Birnen nach Winzerart

Leckeres Dessert mit einem trockenen Unstrutwein zubereitet - besser gehts nicht.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

5 gedünstete Birnenhälften
gehackte oder stiftelig geschnittene Mandeln
1/4 1 Birnensaft
Zucker, Salz
60 g Stärkemehl
1 Ei
3/8 l Weißwein.

Und so wirds gemacht:

Die abgetropften Birnen in einer Schüssel mit Mandelsplittern bestreuen oder spicken. Birnensaft, Zucker und ein wenig Salz aufkochen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Diese feste Masse vom Feuer nehmen, das Eigelb flott unterrühren und nach und nach Weißwein zugießen. Den Eischnee unterheben und diese Creme über den Birnen verteilen. - Wird die Creme fester gehalten, läßt sie sich um die Birnenhälften spritzen.