Bienenstich

Wiso Bienenstich? Der Name Bienenstich ist entstanden, weil früher durch den Honig auf der Mandel-Krokantmasse Bienen angelockt wurden - diese stachen dann oftmals zu.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:30min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:50min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

Teig:
500 g Mehl
20 g Hefe
100 g Zucker
60 g Butter
1/4 l Milch

Belag:
260 g Butter
260 g Zucker
1 Prise Vanillezucker
130 g Süße Mandeln

Und so wirds gemacht:

Das Mehl bis auf einen kleinen Rest in eine Backschüssel geben. Eine Vertiefung bilden und darin die Hefe mit 5 Eßlöffeln warmer Milch und 1 Teelöffel Zucker vermengen.

Wenn das Hefestück aufgegangen ist, übrige Zutaten hinzufügen und die Milch nur nach und nach zugeben. Teig kneten, bis er blasig wird, an warmem Platz aufgehen lassen, noch einmal durchkneten, auf einem Backblech ausrollen und mit dem Belag bedecken. Für den Belag abgezogene Mandeln sehr fein reiben und mit einigen Tropfen Milch verrühren. Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Vanillezucker darin zergehen lassen, dann mit dem Mandelbrei vermischen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei großer Hitze schnell backen, damit er nicht austrocknet.