Berliner Kartoffelsuppe

Eine typische Kartoffelsuppe, hier auf "Berliner Art" mit Speck und Kümmel

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

500g Kartoffeln geschält und gewürfelt
1 Bund Suppengrün,grob zerschnitten
1 Zwiebel,gewürfelt
100g geräucherter Bauchspeck,gewürfelt
1 EL Schmalz
125ml Sahne
30g Butter
2 Scheiben Weißbrot,gewürfelt
2 EL gehackten Kerbel
2 EL gehackte Petersilie
1500ml Brühe (Instant)
1 Lorbeerblatt
1 TL Kümmel
2 Pimentkörner
Majoran
Salz

Und so wirds gemacht:

Kartoffeln,Suppengrün,Zwiebel und Speck in Schmalz kurz anbraten. Mit Brühe übergießen und würzen. Den Topf schließen und 20 Minuten kochen lassen.
Die Suppe durch ein Sieb passieren. Sahne und Majoran und eventuell Salz einrühren. Herzhaft abschmecken.
Die Weißbrotwürfel in Butter kross braten. Über die Suppe geben, dann die Kräuter einstreuen.

Beilage: Bauernbrot