Bauernschmaus

Dieses Rezept ist sicher unter dem Namen -Bauernfrühstück- besser bekannt. Also ein rustikales leicht zu realisierendes Kochrezept mit wenigen Zutaten.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:30min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1kg gekochte Kartoffeln
80g Speck
4 Eier
1/8l Milch
200g Jagdwurst
Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Majoran

Und so wirds gemacht:

Die gekochten Kartoffeln abpellen, in Scheiben schneiden und in ausgelassenem Speck gut braun braten. Danach in einem Topf die Eier mit der Milch verquirlen, feingeschnittene Jagdwurst, etwas Schnittlauch und die Gewürze hinzugeben, die Masse über die heißen Kartoffeln gießen, einige Male durchrühren.
Das Gericht servieren, sobald die Eier fest sind. Als Garnierung empfehlen sich Gurken- und Tomatenscheiben.