Banater Sauerkraut

Ein rustikales Rezept aus dem Banater Bergland mit Weiß- oder Apfelwein.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Herkunftsland: Rumänien

Das brauchen Sie dazu:

3 bis 4 Zwiebeln
50 g Fett
1 Eßlöffel Mehl
1/8 l Weiß- oder Apfelwein
2 Eßlöffel Tomatenmark
1 Teelöffel edelsüßer Paprika
Salz
750 g Sauerkraut
1 Teelöffel Zucker
4 Eßlöffel saure Sahne

Und so wirds gemacht:

Die fein geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett dünsten, mit Mehl bestäuben. Wein, Tomatenmark, Paprika und Salz verführen und ebenso wie das Sauerkraut zugeben. Gar dünsten und die mit Zucker verquirlte saure Sahne unterrühren. - Das Sauerkraut kann auch halb gar gedünstet und dann erst mit der Weinsoße vermengt werden.