Bananenkuchen mit Ingwer

Schnelles und einfaches Kuchenrezept, Die Zutaten sind für 14 Stück ausgelegt.

• Personen: 6
• Vorbereitungszeit: 0h:10min
• Kochzeit: 1h:10min
• Fertig in: 1h:20min
• Energiewerte: 683 kJ/163 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 kleine Bananen (200 g)
40-50 g in Sirup eingelegter Ingwer
100 g Butter / Margarine
100 g Zucker
1 TL Vanillinzucker
2 Eier
50 g Speisestärke
150 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver

Und so wirds gemacht:

Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer klein schneiden. Weiches Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillinzucker, Eier, Speisestärke, Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf der höchsten Schaltstufe ca. 2 Minuten lang gut verrühren. Zuletzt Bananen und Ingwer unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm Länge) füllen und im vorgeheizten Backofen (E: 175°C / gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen.
Bananenkuchen auf einen Kuchenrost geben und auskühlen lassen.