Bäckerofen aus Straßburg

Bäckerofen aus Straßburg - ein originale Elsässer Spezialität aus Straßburg. Sie wurde früher im Bäckerofen nach dem Brotbacken zubereitet, daher der Name.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 24h:0min
• Kochzeit: 2h:0min
• Fertig in: 26h:0min
• Herkunftsland: Frankreich

Das brauchen Sie dazu:

700 g Rinderschulter
700 g Schweinelende
700 g Hammelschulter
500 ml Weißwein
1500 g Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblatt
4 Wachholderbeeren
4 Nelken
2 Zweig Thymian
500 g Zwiebeln
500 ml Fleischbrühe
Salz

Und so wirds gemacht:

Das Fleisch mit Knoblauch spicken, salzen, pfeffern und in eine Steingutform legen. Mit Weißwein übergießen und 24 Stunden marinieren lassen.
Anschließend die Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Kartoffeln und Zwiebeln zu dem Fleisch geben und die Brühe über das Fleisch gießen. Nun die Form schließen und bei 200 Grad 2 Stunden im Backofen garen.

Guten Appetit!