Baba Ghannooj

Baba Ghannooj beschreibt eine persische Vorspeise. Meist dient es als Füllung oder Belag auf Toast oder ähnlichem.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:5min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:15min
• Herkunftsland: Syrien

Das brauchen Sie dazu:

1000 g Auberginen
4 El. Taratoor
2 El. glatte Petersilie
4 Knoblauchzehen
2 Tl. Salz
2 El. Olivenöl
4 Zwiebeln

Und so wirds gemacht:

Dei Auberginen schälen und dünsten, danach pürieren. Die Zutaten - Zitronensaft, Tarator, Knoblauch, Salz -zugeben.
Das Auberginenpüree in eine Schüssel geben und mit feingehackter Zwiebel und Petersilie bestreuen.

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