Austernpilze Vera Cruz

Vegetarische Rezepte erfreuen sich einer immer größer werdenden Geniessergemeinde. Nachfolgendes Rezept verbindet mediterranen Geschmack mit leckeren Austernpilzen.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Italien

Das brauchen Sie dazu:

1 EL Olivenöl
400 g Austernpilze
1 Stk. Karotte
1 Stk. Frühlingszwiebel mit Grünanteil
1/2 Peperoni
1 Stangensellerie
500 g geschälte Tomaten
etwas Gemüsebouillon oder Wasser
etwas Olivenöl
Honig oder Süßwein
Salz
Thymian oder Basilikum

Und so wirds gemacht:

Braten Sie die in Streifen geschnittenen Austernpilze in erhitztem Olivenöl gut an. Das kleingeschnittene Gemüse beifügen und alles gut durchrösten.
Nun mit Salz, Kräutern, Honig oder Süßwein abschmecken. Jetzt die geschälten Tomaten hinzufügen und mit Gemüsebouillon oder Wasser aufgießen.
Mit Olivenöl das Gericht geschmacklich abrunden. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch Ringe eines scharfen Ppeperoncino oder etwas Cayennepfeffer hínzugeben.