Austern auf Blattspinat

Leckeres Austernrezept für ein Dinner zu zweit bei Kerzenschein. Kann nichts schiefgehen.

• Personen: 2
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:20min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

6 frische Austern
20 g Butter
10 g Schalotten
3 dünne Scheiben Mozzarella
200 g Blattspinat
1/4 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 Zitrone

Und so wirds gemacht:

Die Butter in einer Kasserolle zerlaufen lassen. Die Schalotten,
etwas Knoblauchpaste klein schneiden zugeben, mit Knoblauch glasig dünsten.

Nun den Blattspinat putzen, waschen und dazu geben. Die Gemüsebrühe angießen und alles 15 Minuten weichdünsten. Mit
Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Die Austern mit dem Austernmesser vorsichtig von der Schale lösen, mit Fruchtwasser in zweite Kasserolle geben, mit Zitrone beträufeln und langsam 2 bis 3 Minuten dünsten.
Den Spinat in Austernschalen füllen, Austern obenauf legen mit je einer Mozzarellascheibe belegen und im Grill überbacken.

Guten Appetit!