Auberginen mit Käse

Gefüllte Auberginen - ein raffiniertes Rezept, das sich sehr gut auch zum Grillen eignet. Es sind wenig Zutaten nötig und ist schnell gemacht.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:20min
• Kochzeit: 0h:20min
• Fertig in: 0h:40min
• Energiewerte: 330 kcal

Das brauchen Sie dazu:

6 Auberginen
50 g Ziegenkäse
Salz
2 Zwiebel
4 Eier
4 El. Öl
4 El. Paniermehl
schwarzer Pfeffer
Muskat
1/2 Tl. Zimt

Und so wirds gemacht:

Vier Auberginen schälen, halbieren, 10 Min kochen, anschließend aushöhlen. Die zwei restlichen Auberginen hacken, Zwiebel hacken und anbraten.
Das Auberginenfleisch dazugeben und alles 10min weiterbraten lassen.
Die Eier in den Auberginenpüree geben. Das Paniermehl und den Käse dazugeben - mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt abschmecken.
Nun geben sie die Masse in die Auberginenhälften und bestreichen alles mit Ei und wenden es in Mehl.
5 Min ausbacken und fertig!