Auberginen mit Honig

Ein Rezept das sowohl als Vorspeise wie auch als Dessert gereicht werden kann. Unkomliziert, unbedingt einmal ausprobieren.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 1h:15min
• Kochzeit: 0h:5min
• Fertig in: 1h:20min
• Energiewerte: 450 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

2 Auberginen
2 Ei
6 El. Mehl
Salz
schwarzer Pfeffer
4 El. Öl
100 g Honig

Und so wirds gemacht:

Das Ei verquirlen und mit Mehl mischen, kaltes Wasser hinzufügen bis ein flüssiger Teig entsteht. Salz und Pfeffer zugeben. Alles eine Stunde ruhen lassen.

Derweil die Auberginen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und 5 Min kochen. Die Auberginenscheiben zuerst in Mehl dann im Teig wenden und in einer Pfanne ca. 3 Min braten. Abschliesend jede Scheibe mit Honig beträufeln.

Guten Appetit!