Altenburger Kartoffelpuffer

Kochrezept für selbstgemachte Kartoffelpuffer, hier Altenburger Art. Der Unterschied zu herkömmlichen Kartoffelpuffern ist die saure Sahne und die Buttermilch.

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:25min
• Kochzeit: 0h:10min
• Fertig in: 0h:35min
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1 kg rohe Kartoffeln
1 kg gekochte Kartoffeln
2 bis 3 Eier
4 Eßl. saure Sahne oder Buttermilch
Salz
500g gehackter frischer Spinat
Bratfett

Und so wirds gemacht:

Die geriebenen rohen und gekochten Kartoffeln, Eier, saure Sahne, Salz und Spinat verrühren. Portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten knusprig braten. Nach Belieben mit geriebener Zwiebel und Fleischwürfel bestreuen.