Aïoli

Schneller, vegetarischer Dip. Falls die Sauce zu dick geworden ist, könnt Ihr 1 bis 2 EL heißes Wasser dazugeben.

• Personen: 4
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

3 Knoblauchzehen,
1 TL mittelscharfer Senf,
1 Bund Schnittlauch,
2 Eigelb,
Salz, Pfeffer,
125 ml Olivenöl,
Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Den Schnittlauch waschen und kleine Röllchen schneiden.
Eigelb, Senf, Pfeffer, Knoblauch und Salz gut verrühren und das Öl nach und nach dazugeben. Nun mit dem Zitronensaft und den Gewürzen pikant abschmecken. Am Ende die Schnittlauchröllchen unterheben.