Afrikanisches Hühnercurry

Ihr könnt das Gericht auch mit Piripiri zubereiten - Piripiri sind kleine, rote, getrocknete und sehr scharfe Chilischoten.

• Personen: 5
• Kochzeit: 1h:30min
• Fertig in: 1h:30min

Das brauchen Sie dazu:

1 grosses Brathähnchen
800 g Tomaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
3 EL getrocknete Kokosraspeln
1 Packung Kaffeesahne
2 Lorbeerblätter
3 EL Curry
1 TL Cayennepfeffer
Saft einer halben Zitrone
Salz, frischer Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Das Hähnchen klein schneiden, die Zwiebeln schälen und würfeln, die Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und fein zerdrücken, den Knoblauch abziehen und durchpressen.

Nun das Öl erhitzen, die Zwiebeln, die Tomaten, den Knoblauch, die Lorbeerblätter und den Zitronensaft darin erhitzen. Den Curry, die Kokosraspeln, Salz und Pfeffer gründlich mit der Kaffeesahne verrühren und zur Zwiebel-Tomaten-Mischung geben.
Anschliessend das Hühnerfleisch zugeben und das Ganze für etwa eineinhalb Stunden köcheln lassen. - Dazu reicht Ihr Reis.