Aal bayrisch

Aal blau (mit abgezogener Haut) ist bekannt, nachfolgend ein Rezept das, original bayrisch, mit Weißbier zubereitet wird. Wohl bekommts!

• Personen: 4
• Vorbereitungszeit: 0h:15min
• Kochzeit: 0h:30min
• Fertig in: 0h:45min
• Energiewerte: 680 kcal
• Herkunftsland: Deutschland

Das brauchen Sie dazu:

1000 g Aal
1000 ml Weißbier
10 Zitronen
140 ml Sahne
2 Prise Salz
2 Prise Pimentkörner
2 Prise Pfefferkörner
2 Lorbeerblatt
2 Zwiebel
2 Tl. Butter
2 Tl. Mehl
2 Eigelb

Und so wirds gemacht:

Fisch häuten und in 5 cm lange Stücke schneiden - Weißbier mit Salz, Piment, Pfeffer, Lorbeer, Zwiebel kochen - Fisch darin 15 Minuten garen - Butter und Mehl mischen und zugeben - 5 Minuten garen - Fisch herausnehmen - Soße sieben - Zitronensaft, Eigelb, Sahne, 1 Schuß Weißbier zugeben - Fisch in Soße legen.

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