Zwiebeln

Scheinen aus West- und Zentralasien zu stammen und stellen einen Grenzfall zwischen den Gewürzen und Gemüsen dar, sind aber ein klassisches Würzmittel in fast jeder Küche der Welt. Zerkleinerte Zwiebel ist sofort zu verwenden, da sie sonst an Nährstoffen und Farbe verliert.
Beim Rösten verändert sich der Zwiebelgeschmack und wird süßlich-würzig.