Schnittlauch

Kommt wahrscheinlich aus Zentralasien, wächst aber heute überall in Europa. Er wird eigentlich immer frisch oder gefroren verwendet, weil er getrocknet fast gänzlich an Geschmack verliert. Außerdem sollte er nicht mitgekocht- und gebraten werden. Schnittlauch ist in Geschmack und Geruch ähnlich der Zwiebel, allerdings wesentlich zarter und feiner.

Schnittlauch verwenden Sie zu:
- alle Salate (ausser Obstsalat)
- Salat-, Kräuter-, Tomaten-, helle Soßen
- Kartoffel-, Bohnen-, Tomaten-, Erbsen-, Fisch-, Geflügelsuppen
- Fischmarinaden, Bratkartoffeln
- Pilze, Tomaten, Kräuter
- Schnittlauchbutter, Quark, Butterbrot