Salbei

Wächst im Mittelmeerraum und Kleinasien und wird schon seit der Frühgeschichte als Heilkraut eingesetzt. In der Küche sollte man ihn sparsam verwenden, da er einen starken kampferartigen Geschmack hat. Man kann Salbei zum verfeinern von Fisch- und Fleischgerichten (häufig Kalbfleisch), Suppen und Soßen benutzen. In den USA ist die Füllung des traditionell servierten Truthahns mit Salbei aromatisiert.
TIPP: Salbeitee macht den Atem frisch und lindert Halsschmerzen.

Salbei verwenden Sie zu:
- Fischsalat, Fischsuppen
- Kräuter, helle Soßen
- See-, Süßwasserfische, marinierter Hering
- Rinder-, Hammel-, Schweinebraten, Kotelett
- Leber, Schinken, Schaschlyk, Wild
- Kräuterbutter, Käsebutter, Eierspeisen
- Tomaten, Zwiebeln