Rosmarin

Wächst im Mittelmeergebiet und ist auch in diesen Regionen heimischen Küchen nicht wegzudenken. Er passt hervorragend zu Lamm, Hammel, Geflügel oder auch Kartoffeln und hat einen stark, aromatischen, fast parfumähnlichen Duft. Deshalb sollte er auch sparsam zum Einsatz kommen, meist genügt schon ein kleines Zweigchen. Getrocknet schmeckt Rosmarin stärker als frisch und verträgt problemlos längeres Kochen.

Nicht zusammen mit Kresse und Sauerampfer verwenden!