Rauke

Oder auch als italienische Rucola bekannt, hat ähnlich wie Bärlauch, in Deutschland sehr an Popularität zugenommen. Die Raukearten sind in Mittel- und Südeuropa heimisch und können mit ihrem kräftigen, nussigen Aroma als Salatzugabe und für bestimmte mediterrane Gerichte dienen. Allerdings kann der Geschmack der Rauke schnell dominieren, deshalb ist hier weniger mehr.