Olive

Die Frucht des Ölbaumes, der im östlichen Mittelmeergebiet wächst, ist vor allem als Spender für das wertvolle Olivenöl bekannt. Es gibt schwarze und grüne Oliven. Die grünen, unreifen Früchte werden erst gewässert und mit Lauge behandelt, bis man sie essen kann. Oliven sind aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken und werden besonders in der italienischen Küche, in z.B. Tomatensauce, mitgekocht. Oft werden sie auch, in Öl eingelegt, angeboten. Sie haben einen leicht bitteren, unverwechselbaren Geschmack.