Majoran

Kommt aus Kleinasien und wird heute auch in Mittelmeerregionen und Osteuropa angebaut. Frische Majoranblätter duften wie ein blumiges Parfüm und haben einen süßlichen, etwas bitteren Geschmack. Er ist bei uns das typische Würzkraut für Leberwurst. Er enthält viele ätherische Öle und macht dadurch fette Speisen bekömmlicher. Majoran sollte nicht zu lange mitkochen und getrocknet würzt er besser als frisch. Er passt zu vielen Gerichten und zu den meisten Wintergemüsen . Zur Not können Sie ihn auch bei italienischen Rezepten durch seinen nahen Verwandten Oregano ersetzen.
Nicht zusammen mit Thymian verwenden!

Majoran verwenden Sie zu:
- Fleisch-, Fisch- und Geflügelsalat
- Kräuter- und Tomatensoßen
- Kartoffel-, Tomaten- und Hülsenfruchtsuppen
- Schweine-, Hammel-, Rinderbraten
- Hackbraten, Gulasch, Innereien, Wurst
- Geflügel, Füllungen
- Hülsenfrüchten, grüne Bohnen, Auberginen
- Sauerkraut, Tomaten, Bratkartoffeln
- Käsespeisen, Kartoffelpuffer
- Knödel, Klöße, Auslassen von Schmalz