Fenchel

Kommt aus dem Mittelmeergebiet und die Fenchelfrüchte, die oft ungenau als "Samen" bezeichnet werden kommen bei Fleisch und Geflügel, aber noch häufiger bei Fisch und Meeresfrüchten zum Einsatz. Der süße, anisartige Geschmack (in vielen asiatischen Ländern ist Anis und Fenchel dasselbe) ist besonders in der französischen Küche beliebt.