Dill

Die robuste einjährige Pflanze stammt aus Zentralasien, ist aber auch hier einfach anzupflanzen. Er hat einen intensiven Duft und süßen Geschmack und ist besonders in Skandinavien und Osteuropa sehr beliebt und wird dort vor allem für Fischgerichte, insbesondere Lachs-, Eierspeisen, Saucen und Gemüsesalate verwendet. Beim Kochen verliert Dill seinen Geschmack, deshalb sollte er erst kurz vor dem Servieren unter ein heißes Gericht gemischt werden. Außerdem ist er unentbehrlich für die Herstellung von Kräuteressig und natürlich für Gewürzgurken.

Dill verwenden Sie zu:
- Blatt-, Gurken-, Tomaten-, Kartoffel-, Fischsalat
- Dill-, Kräuter-, Salatsoßen
- Kräuter-, Bohnen-, Blumenkohlsuppen
- Kartoffel-, Fleisch-, Fischsuppen
- See-, Süßwasserfische, Krabbben, Krebse, Räucherlachs
- gekochtes Rind, Hammel- und Kalbsfleisch, Huhn
- Gurken, Kohlrabie, grüne Erbsen, Möhren, Kartoffeln
- Pilzgerichte, Bratkartoffeln
- Dillbutter, Quark, Kräutermayonnaise, Eierspeisen
- Einlegen von Gurken