Curry

Die Würzmischung ist eine britische Erfindung, um den Geschmack der indischen Küche möglichst unkompliziert zu imitieren, wobei in Indien für jedes Gericht einzelne Gewürzmischungen zusammengestellt und sofort verbraucht werden. Sie wird zum Würzen von Fisch, Fleisch, Geflügel und für pikante Soßen verwendet. Die Würzmischung besteht unter anderem aus Koriander, Pfeffer, Ingwer, Piment, Paprika, Kardamom, Nelke, Zimt, Kreuzkümmel und bekommt ihre gelbe Färbung durch den reichlichen Zusatz Kurkumas, wird aber, je nach Geschmack und Anwendung, in den Zutaten variiert. Man kann sie sich selber zusammenstellen, oder auch als fertige Mischung kaufen. Je nach Zusammensetzung sind die Mischungen eher mild oder feurig.

Curry verwenden Sie zu:
- Reis-, Fleisch-, Geflügel-, Krabbensalat
- Currysoßen
- Fleisch-, Fisch-, Gemüsesuppen
- Seefische, Marinaden
- alle Fleischarten, Ragouts, Klopse, Hackbraten
- Reis, Hülsenfrüchte
- Käse-, Eierspeisen, Quark
- Tomaten, Bohnen, Gurken, Weißkraut