Cardamom (lat. Elettaria cardamomum)

Das überaus aromatische, süßlich, scharfe Gewürz stammt aus Indien und wurde wahrscheinlich von den Soldaten Alexanders des Großen mit nach Europa gebracht. Es gehörte, neben Safran und Vanille, zu den teuersten Gewürzen. Das mag daran liegen, das man Cardamom erst nach drei Jahren das erste Mal ernten kann.
Wofür können sie es verwenden? Hauptsächlich wird es in Brot- und Backwaren verwendet und ist für die Weihnachtsbäckerei (z.B. Pfefferkuchenteig) unersätzlich. Aber auch in Saucen, Pudding, Obstspeisen, Likören und im Punsch findet es Verwendung.
Hammel- und Lammfleischgerichten, Grillspießen verleiht es den herzhaften, süßlich scharfen Geschmack.