Anis -

Er kommt aus dem östlichen Mittelmeergebiet oder Westasien. In fernöstlichen Küchen macht man oft keinen Unterschied zwischen Anis und Fenchel. Es ist süß und stark aromatisch und findet seine Hauptanwendung wohl bei den mit Anis parfümierten Schnäpsen, wie Raki, Ouzo, Pernod oder Absinth. Es wird aber auch, in Pulverform, vor allem in Teig untergearbeitet, der einen aromatischen Geschmack bekommen soll.