Thunfisch

Der Thunfisch (griechisch thynnos) bezeichnet verschiedene zu den Makrelen gehörende Gattungen (besonders die Gattung Thunnus).

Die Merkmale:
Thunfische - makrelenähnliche und fast schuppenlose Fische mit blauschwarzem Rücken, silbrigen Seiten und weißem Bauch. Der Gewöhnliche Thunfisch oder Rote Thunfisch, (Thunnus thynnus) wird bis 4,5 m lang und 600 kg schwer.

Der Lebensraum:
Thunfische findet man im Atlantik und im Mittelmeer. Der Weiße Thunfisch (Thunnus alalunge) ist besonders in Japan und in den USA von wirtschaftlicher Bedeutung. Er wird oft auch in der Biscaya gefangen; ebenso der Echte Bonito (Katsuwonus pelamis).

Die Zubereitungsmethoden:
• Thunfisch ist als Kotelett, Steak oder Karbonade
• geeignet zum: Grillen Braten in der Pfanne oder Friteuse