Steinbutt

Der Steinbutt (Psetta maxima oder Scophtalmos maximus) gehört zur Familie der Scophtalmidae. Verwandt ist der Glattbutt.

Die Merkmale:
Der Steinbutt hat - als Raubfisch - ein großes kräftiges Maul mit spitzen Zähnen. Sein Körper ist nahezu kreisrund, die Oberseite graubraun oder olivbraun gefärbt mit dunklen Trupfen. Der Steinbutt kann über 30 Jahre alt werden. Im allgemeinen erreicht er eine Länge von 30 bis 50 cm und ein Gewicht von 2 bis 12 kg. Steinbutte ernähren sich vornehmlich von anderen Plattfischen, jungen Dorschen, Sandaalen, Krebstieren und Muscheln.

Die Besonderheit:
Sein wohlschmeckendes weißes Fleisch macht den Steinbutt zu einem beliebten Speisefisch.

Der Lebensraum:
Der Steinbutt bevorzugt küstennahe, flache Gewässer mit einer Tiefe von 20 bis 70 cm. Der Boden muß sandig oder steinig sein oder aus Muschelschill bestehen.