Schellfisch

Der Schellfisch, ein naher Verwandter des Kabeljau, hält sich als Grundfisch in ca. 40-300 m Tiefe auf.

Der Lebensraum:
Der Schellfisch wird vor allem in küstennahen Gewässern das ganze Jahr über gefangen. In den heissen Monaten hält er sich vor allem in der Tiefe auf.
Er ernährt sich in Hauptsache von Muscheln, Würmern, Krebsen und Stachelhäutern.

Die Saison:
ganzjährig. Größe bis 80 cm, selten bis 110 cm.

Die Zubereitungsmethoden:
• Kochen
• Dünsten in feuerfester Form oder Folie
(Filet,ganzer Fisch oder Kotelett)
• Backen und Braten (als Filet in der Pfanne oder Friteuse, als ganzer Fisch in der Pfanne, Friteuse)