Leng (Lengfisch)

Der Leng ist der größte Fisch aus der Familie der dorschartigen Fische.

Die Merkmale:
Einzelne Tiere haben ein Länge bis etwa 1,90 m und wiegen bis zu 50 kg. Der langgestreckten Körper ist auf dem Rücken graugrün bis schwarzgrün gefärbt, die Seiten sind deutlich heller und der Bauch ist Weiß. Der Leng hat zwei Rückenflossen und einen Bartfaden am Unterkiefer.

Der Lebensraum:
Der Lengfisch lebt im Nordatlantik und der Nordsee in Tiefen zwischen 100 und 1000 m. Das gutschmeckende Fleisch ist sehr eiweißreich und enthält viel Magnesium, Selen und Kalzium.

Die Besonderheiten:
Der Leng ist ein beliebter Speisefisch, der gelegentlich auch als "Rindfleisch des Meeres" bezeichnet wird. Wenn man die Möglichkeit hat frisches Lengfleisch zu erhalten, sollte man das unbedingt eingesalzener oder gar geräucherter Ware vorziehen.