Heilbutt

Der Heilbutt ist ein Grundfisch,der sich auf sandigem oder geröllartigem Boden bis zu 2.000 Meter Tiefe am wohlsten fühlt.

Die Merkmale:
Der Heilbutt hat im Vergleich zu anderen Plattfischen einen relativ schmalen Körper. Die zweispitzig und halbmondförmig angeschnittene Schwanzflosse kann eine tödliche Waffe sein, mit einem Schlag kann sie auch größere Fische betäuben und sogar töten. Die Färbung der Oberseite ist dem Meeresboden angepaßt. Die Unterseite ist rein weiß, bei älteren Tieren auch mit
fleckigen Zonen versehen.

Der Lebensraum:
Die eigentliche Heimat des Heilbutts sind die
südarktischen Kaltwassergebiete mit hohem Salzgehalt. Er lebt in diesen subarktischen Gebieten von Ostkanada bis Grönland,von Island bis Murmansk, von Norwegen bis in die Biscaya.

Die Zubereitungsmethoden:
• Kochen
• Dünsten in feuerfester Form oder Folie
• Backen in der Pfanne oder Friteuse
• Braten
• Grillen